Rhabarberkuchen nach Irene / #Rezeptegeflüster

Unser #Rezeptegeflüster geht in die erste Runde. Heute teilen wir mit euch das Rezept zum berühmten Rhabarberkuchen nach Irene, denn für uns ist Frühlingszeit = Rhabarberkuchenzeit.

Viel Freude beim Backen!

Du benötigst folgende Zutaten:

Teig

• 240 g Mehl

• 125 g Butter

• 125 g Zucker

• 3 Eigelb

• 1/2 Pk. Backpulver

Belag

• 3 Eigelb

• 100 g Zucker

• 500 g Quark

• 1 Pk. Vanillepudding

• 5 - 6 Stangen Rhabarber

• 6 Eiweiß + 80 g Zucker

Und eine Springform mit 26 cm Durchmesser.

Die Zubereitung:

1. Zutaten für den Teig mit den Knethaken mischen. Dann eine Springform einfetten und den Teig "hineindrücken".

2. Rhabarber schälen, in Stücke schneiden & auf den Teig in der Springform geben

3. Eigelb & Zucker schaumig schlagen. Dann Quark & Vanillepudding hinzugeben. Masse ebenfalls in die Springform geben.

4. Für ca. 45 min - 1 Stunde bei 180°C backen

5. Zum Schluss Eiweiß mit Zucker steif schlagen, auf dem warmen Kuchen verteilen & weitere ca. 15 Minuten backen.

* Achtung, Eiweiß sollte "cremige" Konsistenz behalten.

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